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        餐飲油煙凈化低空排放凈化器型號選型及餐飲油煙的形成原理

               一、餐飲油煙的形成
               烹飪、加工過程中揮發出來的油脂、有機物及其它加熱分解或破裂的產物。是由食用油和食物在高溫下經過一系列反應生產的氣體、固體和液體混合物,俗稱油煙。油煙主要有烷烴類、脂肪類、酯類、醇類、酮類、醛類、雜環胺、多環芳類和突變源等有機化合物組成。影響社會公共衛生、對人體的健康也有很大的危害。油煙對人體的肺部和人體的呼吸道有一定的影響;油煙中存在能引起不同生物學效應的細胞遺傳毒性物質,表現是致癌性的突變性,降低人體的免疫機能。
               二、餐飲油煙廢氣量計算
               根據廚房通風標準設計規范,烹飪廚具上方需安裝集煙罩,通風工程排煙量需按照煙罩截面風速0.5-0.7m/s設計。
               根據Q=3600V·S
               Q:排煙量—m³/h      V:截面風速—m/s      S:集煙截面—m²
               截面風速按0.6設計,即每平方米煙罩截面排煙量為Q=3600×0.6×1 =2160 m³/h
        2021/02/23 09:53:02 44 次

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