一、 運水煙罩的工作原理如下：
       （一）主循環
       1、連好外接水源，插上電源，按使用方法加化油劑，水箱全自動滿水。
       2、打開控制系統電源開關，水泵開始工作。
       3、水泵抽吸水箱中的水及化油劑經止回閥進入運水煙罩，循環開始。
       4、從運水煙罩回來的水進入水箱，部分水連煙油經溢流管排出，其余經主過濾網重新被水泵吸入。
       （二）循環換水 水循環系統的水循環設定為每50分鐘為一個循環，一個循環結束時，加清水的電磁閥會自動打開,給系統補充清水，補充時間設定為2分鐘，原有污水會經溢流管排出水系統外，之后開始添加化油劑。
       （三）添加化油劑 加化油劑按時間設定，每循環加化油劑的電磁閥會打開4秒鐘，由水泵吸入約100克的化油劑，化油劑的給定時間為每一個大循環的開始，即剛加過清水。當化油劑用完時，控制面板亮燈指示，蜂鳴器響。
       （四）超溫保護 當系統循環水溫過高時（一般調定超溫溫控溫度55℃），系統自動斷電。同時控制面板亮燈指示系統超溫。
       （五）壓力調整
       1、當系統壓力過高時，可用閘閥1調整回流量，平衡系統壓力。
       2、當系統工作壓力不足時，可用閘閥2調整外接水源的進入量，補充系統水流量的不足。
       （六）缺水保護 當水箱水位低于設定的水位時，缺水感應探頭會感應到系統缺水發出報警聲。
       （七）欠壓保護 當外接水源低于0.05MPa時，欠壓感應器會感應到，自動關閉系統循環。